大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于海外生活小记的问题,于是小编就整理了1个相关介绍海外生活小记的解答,让我们一起看看吧。

  1. 白茶中的白毫有什么作用?

白茶中的白毫有什么作用?

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茶毛,即茶毫。是生长在茶芽尖部分的细小绒毛,是茶树品种特性的一个体现。

***取芽尖部分茶青制成的茶大都有茶毫,我们熟悉的洞庭碧螺春、福鼎白茶,有着明显的银白色茶毫。研究表明,茶毫的成分构成上除了含有更多纤维素外,和芽尖部分同样富含茶多酚和氨基酸,对人体的健康是有益的。

茸毛是具有保护和分泌功能的,主要着生在幼嫩芽叶的下表皮,内含丰富的化学成分,其基部有能够分泌芳香物质的腺细胞,因此茸毛多的幼嫩芽叶,制出来的茶叶多具毫香。

白茶的鲜叶原料为茶芽,其树种又是茸毛较多种,这就为白茶茸毛多打下了基础。

茸毛中的氨基酸类物质和毫香的成因有关。

以福鼎大毫茶、福安大白茶、白毫银针为例,在茸毛与茶身成分的比对中,白茶茸毛的茶氨酸、天冬氨酸和谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等成分含量显著高于茶身

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白茶中的茶毫,从其生长,再到制成干茶,再到品饮,再到人体吸收都有着重要的作用。

1、白茶鲜叶生长时的保护伞

茶毫可以保护白茶鲜叶生长,抵御一些伤害:比如雨水较多的天气下,茶毫可以保护叶片的干爽;而且,茶毫的密度和其分泌的一些抗虫物质,具有抵御害虫等功能:茶毫还可以阻挡强烈的阳光,保护芽头不被烧伤。

2、 白茶美丽的外衣

白茶因为特殊的制作工艺,不炒不揉,故茶毫保留完整,为干茶增加美丽的色彩,像白毫银针,挺直似针,满披白毫,如银似雪,有“茶王”、“美人茶”之称;白牡丹绿叶夹银白色毫心,形似花朵……

3、 白茶增香提鲜剂

我们经常说白茶有“毫香”,其实茶毫基部具有可以产生芳香物质的腺细胞,同时它体内的游离氨基酸和粗纤维等组分含量显著高于茶身,谷氨酸本身具有微酸味,天冬氨酸、丝氨酸和丙氨酸有烘烤的柔和麦焦香,粗纤维微带木质味,所以它们混合起来的香型就成为了白茶毫香“毫香”。

白茶的滋味,也与茶毫有很大关系。氨基酸是茶汤鲜爽与甜味的来源,因此白毫多的白茶喝起来会感觉十分鲜爽。

4、可提供丰富的营养

白茶因树种与其制作工艺原因,茶毫含量多。茶毫含有对人体有益的茶多酚、咖啡碱、氨基酸等,尤其是茶毫中的氨基酸含量差不多是茶身的两倍。茶多酚有抗癌抗辐射的功效,咖啡碱有提神醒脑、消除疲劳、利尿的功效,氨基酸则有提高免疫力、抗衰老的作用。

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茶叶白毫似雪,故叫白茶。白茶种类不同,香气也不同。有蜜糖香,糙米香,炒豆香,花果香等,统称毫香。毫香一部分来自于茶叶鲜嫩的白毫,一部分来自于特殊的加工工艺。好的树种白毫占总重量的10%,如福鼎大白,福鼎大毫叶尖。白毫富含氨基酸,高于茶叶。茶氨酸的多少决定茶汤的香甜,它与茶多酚,咖啡碱相互作用,形成茶汤丰富的滋味。白毫多,初泡茶汤较为浑浊。

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白毫,又称茶毫,生长于白茶的芽头之上。

关于它的作用,主要可以分为两个方面。

当芽头尚未被***摘时,这些细小绒毛就相当于一件棉衣,起到保暖防寒的作用。

初春时节,气温还比较低,再加上高山温度本就低于平地,所以为了保护娇嫩的芽头,茶树长出了白毫,帮助芽头抵御寒冷。

当芽头被***摘下来之后,白毫又提供了许多风味物质。

比如白毫中蕴含着丰富的茶氨酸,增加了茶汤的鲜爽感与清甜感。

又比如白毫带来了独特的毫香,类似野芦苇、野狗尾巴草一般,清新、清爽的自然风味。

而在白茶所有品类中,白毫银针的白毫最为密集,因此如果想品尝白毫的独特风味,白毫银针是不容错过的一款白茶。

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白毫几乎所有茶叶都有,特别是以芽尖类茶叶居多,而白茶白毫看起来比其他茶叶更多的原因就是,白茶是生晒茶,自然晾干,其他茶叶包括绿茶也要经过搓揉、炒制杀青等工艺,把一部分白毫弄掉了。

白毫的多少是评价茶叶好坏的一个参考,白毫多的茶叶口感更好!香气更高!营养成分也更多!

据说,白毫还有美容效果呢,美女们是不是心动了?


到此,以上就是小编对于海外生活小记的问题就介绍到这了,希望介绍关于海外生活小记的1点解答对大家有用。